food

ไข่ออนเซ็น (Onsen tamago)

ช่วงวันหยุดแบบนี้ ทำให้การหาอะไรกินนอกบ้านลำบากขึ้น เพราะร้านข้าวหลายร้านจะปิดกลับต่างจังหวัดกัน เหลือแต่ร้านในห้าง แต่ด้วยความที่ไม่อยากต้องไปหาข้าวกินถึงในห้าง ก็เลยต้องหาเมนูง่ายๆ ทำกินแก้ขัดไปก่อน
ด้วยวัตถุดิบที่มีติดบ้านตลอดคือ ไข่ไก่ ก็เลยหนีไม่พ้นเมนูไข่ ลองหาในอินเทอร์เน็ต ก็ได้เมนูไข่ออนเซ็นมาจากพันทิพ (“ไข่ออนเซ็น” โดยคุณประสานไมตรี)
Continue reading →

Posted by elixer in cool, 0 comments

What do you want to eat? Eat what you want

10). อยากกินก็กิน

  • ถ้าอยากกินอะไรจริงๆ ให้นั่งลง กินช้าๆ เคี้ยวช้าๆ โดยไม่ต้องติเตียนตัวเอง หรือรู้สึกผิดอะไร หลังจากนั้นให้กินน้อยลงติดต่อกันไปอีก 2-3 วัน
  • ห้ามตักอาหารใส่จานเพิ่มถ้ายังมีอาหารอยู่ในปาก
  • เวลากินให้วางช้อนส้อมลง… เคี้ยวช้าๆ เคี้ยวเสร็จแล้วค่อยยกช้อนส้อมขึ้นคำต่อคำ
  • ขนม ชา กาแฟ ชอคโกแลตนิดๆ หน่อยๆ ไม่เป็นไร… ไม่จำเป็นต้องงดจนเป็นศูนย์ ถ้าลดเป็นศูนย์หรือเป็นคุณ “สมบูรณ์แบบ” มากๆ ระวังจะระเบิด หรือทนไม่ไหวเลยกินแบบไม่หยุดยั้ง

10 วิธีกินต้านโรคอ้วนสไตล์อาจารย์จิล ดูเพล็กซ์ – บ้านสุขภาพ

ชีวิตคนเรามันไม่มีทางสมบูรณ์แบบจริงๆ ถ้าใครคิดว่าการควบคุมอาหารทำได้ยาก ลองข้อสุดท้ายนี้ดู ไม่ต้องงด ไม่ต้องอด แค่กิน และเคี้ยวให้ช้าลงเท่านั้นเอง

Posted by elixer in cool

เครื่องหมาย อย.

หลังจากที่มีข่าวเรื่องนมผงปนเปื้อนเมลามีนออกมา ก็รู้สึกได้ว่าหลายๆ คนรอบตัวใส่ใจกับการเลือกซื้อของกินมากขึ้น แต่สำหรับเรื่องเมลามีนแล้ว ถ้าไม่ได้ตามข่าวก็คงไม่รู้เรื่อง แล้วการที่จะรู้ได้ว่าผลิตภัณฑ์ไหนปลอดภัยก็ต้องรอ อย. ทดสอบก่อน

ผมจึงมีวิธีป้องกันตัวเองจากอาหารไม่ปลอดภัยแบบง่ายๆ โดยการจับผิดเครื่องหมาย อย. ครับ เพราะแค่การทำตามกฎหมายให้ถูกต้องยังทำไม่ได้ แล้วเราจะเชื่อได้ยังไงว่าอาหารที่เขาทำออกมาจะปลอดภัยจริงๆ

เริ่มจาก ถามตัวเองก่อนว่าทุกวันนี้คุณทราบหรือยังว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างต้องมีเครื่องหมาย อย. ถ้ายังไม่ทราบเข้าไปดูที่ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 194 พ.ศ. 2543 เรื่อง ฉลาก กำหนดให้อาหารควบคุมเฉพาะ จะเห็นว่ามีอาหารถึง 62 ชนิดที่ต้องมีเครื่องหมาย อย. ซึ่งให้จำทั้งหมดผมก็จำไม่ไหวเหมือนกัน ดังนั้นผมเลยจำง่ายๆ เอาว่าอาหารอะไรที่อยู่ในภาชนะปิดสนิทต้องมีเครื่องหมาย อย. ทั้งนั้นครับ

พอรู้ว่าอาหารอะไรต้องมีเครื่องหมาย อย. ต่อไปเราก็มารู้จักเครื่องหมายแบบเก่าที่ยังใช้เลขทะเบียนตำรับอาหารก่อนนะครับ

ถ้าคุณยังเห็นเครื่องหมายแบบนี้บนฉลากของผลิตภัณฑ์ใด ก็ฟันธงได้เลยว่าเป็นอาหารที่ไม่ได้ขออนุญาตอย่างถูกต้อง หรือไม่ก็เป็นอาหารเก่าเก็บมาก เพราะทางอย. ได้ผ่อนผันให้อาหารที่วางจำหน่ายอยู่ก่อนวันที่ 24 กรกฎาคม 2546 สามารถใช้ฉลากเดิมจำหน่ายต่อไปได้ตามอายุการบริโภคของอาหารนั้น หรือในระยะเวลาที่อาหารนั้น ๆ ยังมีคุณภาพและมาตรฐานปลอดภัยต่อการบริโภค แต่อาหารที่ผลิตหรือนำเข้าหลังจากวันที่ 24 กรกฎาคม 2546 ฉลากจะต้องแสดงเลขสารบบอาหารแบบข้างล่างนี้เท่านั้น

จะเห็นว่าเลขสารบบอาหารในเครื่องหมาย อย. แบบใหม่จะมีอยู่ 13 หลัก ซึ่งความหมายแต่ละหลักดูได้จากประกาศกระทรวงครับ

แต่ตัวที่ผมจะเน้นให้ดูสำหรับใช้จับผิดคือ กลุ่มที่ 1 คือเลขสองหลักแรกครับ เลขสองหลักนี้จะแสดงถึงรหัสจังหวัดที่ผลิตอาหาร โดยรหัสนี้ก็ดูง่ายๆ ครับ เลขสองหลักแรกของรหัสไปรษณีย์นั่นเอง อย่างเลข 60 ซึ่งเป็นเลขสองตัวแรกของรหัสไปรษณีย์จังหวัดนครสวรรค์ ดังนั้นฉลากของผลิตภัณฑ์นี้ต้องแสดงว่าผลิตที่จังหวัดนครสวรรค์ครับ ถ้าแสดงเป็นจังหวัดอื่นก็ผิดแล้วครับ (ใช้ไม่ได้กับจังหวัดในภาคกลางที่ขึ้นต้นด้วย 1xครับ ซึ่งรหัสจะคลาดเคลื่อนกัน)

จริงๆ เลขหลักอื่นก็ใช้จับผิดได้ครับ แต่ต้องใช้ข้อมูลมากกว่าที่เห็นในฉลากเลยอยากให้ดูแค่กลุ่มแรกก็พอ

ว่างๆ ลองเอาอาหารที่อยู่ๆ ใกล้ๆ ตัวมาลองดูเล่นก็ได้นะครับ จะได้ช่วยเป็นหู เป็นตาให้ อย. ถ้าเจออะไรผิดปกติก็แจ้งข้อมูลมาได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 0 2590 7354-5 หรือ สายด่วนผู้บริโภคกับ อย.หมายเลขโทรศัพท์ 1556 หรือแจ้งที่ส่วนรับเรื่องร้องเรียนของเว็บไซต์สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาก็ได้ครับ

Given enough eyeballs, all bugs are shallow.

เพิ่มเติม รหัสจังหวัดเพื่อการแลกเปลี่ยนข้อมูลสำหรับใช้ตรวจสอบครับ

เพิ่มเติม 2 หน้าสำหรับตรวจสอบเลขสารบบอาหารว่ามีอยู่จริงหรือเปล่า

Posted by elixer in cool

Health News round – up from health2you

ที่มา บ้านสุขภาพ

Posted by elixer in cool