in cool

หมูสับผัดพริกเผากระเพรากรอบ

ทีนี้ลองทำอาหารผัดดูบ้าง
ส่วนประกอบ
1. เนื้อหมูสับ
2. ใบกระเพราะ
3. พริกเผา

วิธีทำ
1. ขั้นแรกก็เตรียมเนื้อหมูให้เรียบร้อยก่อน แต่เพื่อความง่ายเราจึงใช้เนื้อหมูสับที่ปรุงรสแล้ว มาทำเลยจะได้ไม่ต้องเสียเวลาปรุงแต่งรส
2. ถัดมา ก็ไปเตรียมใบกระเพรา โดย ล้างใบกระเพราให้สะอาด แล้วเด็ดแต่ใบออกมา เสร็จแล้วก็เอามาทำ ให้แห้งที่สุด เพราะถ้ามีน้ำอยู่เยอะ เวลาทอด น้ำมันจะกระเด็นมากกกกก
3. เมื่อเตรียมอุปกรณ์พร้อมแล้ว ก็เอากะทะตั้งไฟแรงสุด เทน้ำมันลงไป พอน้ำมันเดือดปุดๆ ๆ ๆ ก็รีบใส่ใบกระเพราลงไป พร้อมกับเอาฝาหม้อปิดกะทะไว้อย่างรวดเร็ว มิฉะนั้น น้ำมันจะกระเด็นไปทั่ว แล้วก็คอยฟังเสียง พอเสียงน้ำมันกระเด็นเงียบลงแล้ว ก็เปิดฝาหม้อออก เอาตะหลิวพลิกใบกระเพราให้โดนน้ำมันทั่ว ๆ พอใบกระเพราเริ่มแข็งกรอบ ก็ยกขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
4. เมื่อทอดกระเพราหมดแล้ว ก็ตามด้วยการทอดหมู ก็ใช้น้ำมันชุดเดิมได้ครับ ไม่เปลือง แต่ลดไฟให้เหลือไฟกลาง แล้วเทหมูลงไปในกระทะ ทอดให้พอสุกก่อน แล้วใส่พริกเผาลงไปประมาณ 1 ช้อนโต็ะ ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ตักใส่จาน ยกเสริฟได้เลยครับ

สรุปผลและวิจารณ์
1. รสชาติใช้ได้มากๆ (ต้องขอบคุณน้ำพริกเผาที่ช่วยเพิ่มรสชาติ)
2. ก็ใส่หมูไปตั้งเยอะแล้วนะ แต่ตอนกินก็ยังรู้สึกว่ามันน้อยอยู่ดี
3. กระเพรากรอบอาจจะไม่สวยงามเท่าไหร่เพราะพึ่งเคยทำครั้งแรก (จริงๆแล้วเมนูนี้ก็ทำครั้งแรก)

Facebook Comments

Leave a Reply

  • Related Content by Tag